Bästa restaurang i världen har blivit en liten restaurang i fiskebyn i Sydafrika

• Den bästa restaurangen i världen har blivit en liten restaurang i fiskebyn i Sydafrika

Den 18 februari värd Paris världens första ceremonin av World Restaurant Utnämnelser Utnämnelser, som besöktes av de bästa kockar och restauranger i världen.

Bland de domare som bestäms vinnarna var berömdheter som René Redzepi - dansk kock och delägare i två-stjärnigt Michelin restaurang Noma i Köpenhamn, kung kokbok Yotam Ottolenghi och kock från Nordirland Clare Smith, den första kvinnan att få och behålla tre Michelin-stjärnor i Storbritannien. Med andra ord, för att göra ett intryck, var det nödvändigt att försöka mycket.

Under sådana omständigheter skulle man förvänta sig att i första hand kommer att få en trendig restaurang, Michelin-medverkade i Europa. Istället gick det till en liten restaurang Volfgat (The Wolfgat) i Pater i Western Cape.

Kocken Kobus van der Merwe lärt sig att laga mat när han var 30 år gammal. Deras rätter som han förbereder fisk och skaldjur som fångats i Atlanten nära den vilda kusten av Western Cape. Han gör också sitt eget bröd och smör.

The Wolfgat öppnade 2017 i en 130-årig stuga på stranden i Pater.

Vinprovning menyn med sju kurser kommer att kosta cirka 53 euro, vilket är bara en del av vad du skulle betala, till exempel i en posh restaurang i Frankrike.

38-årig kock kan föda 20 personer åt gången, som vanligtvis varar två och en halv timme.

Med rätter som två gånger kokt laver (tång), havsängel med bokkom sambal (fisk) och ramslök masala (masala av ramslök), pannkakor, musslor och grönsaker, även fick han priset för "Off-Map Destination ".

Van der Merwe, en före detta livsmedel bloggare, sade att, förutom att användningen av fina kryddor lokala köket på Cape Malay, är hans filosofi att "så liten påverkan möjlig på produkter och hålla dem rena, rå och obehandlad."