Hur man gör öl i Altai territoriet

• Hur man gör öl i Altai regionen

I somras lyckades att besöka Bochkarevskom bryggeri.

De tre timmars resa från Barnaul och Biysk, timmar av gupp att Bochkarev byn och vi har på plats. Enligt en ny tidskrift.

Bochkarevsky bryggeri byggdes 1989. År 2000 var den globala moderniseringsprogram införts vid anläggningen, som avslutades under 2011. Hittills är Bochkarevsky växt en av de ledande producenterna av öl industrin i Altai.

Innan man går in i produktionsområdet är godtagandet av tomma fat.

Förutom öl, Bochkarev producerar kvass, saft och vatten, inklusive mineral medicinsk tabell.

Men idag, bara om öl. Alla märken inte ringa, du kan se på webbplatsen. Nu öl stod för 53% av alla tillverkade varor på fabriken.

I framtiden planerar vi att öka andelen icke-alkoholhaltiga drycker. Samtidigt minskar produktionen av öl är inte planerad.

Kom på produktionen.

är krossad malt vörten.

Mäskning vört. Malten blandas med vatten. Vattenextrakt sig från lokala källor.

Sedan finns det en filtrering av vörten från de förbrukade korn.

kokande vörten.

Förtydligande och kylning.

Enligt dessa provsmakare, smakar öl bättre.

På andra våningen i butiken, kan du titta in i pannan luckor.

dekokt, är det förbereder sig för att en del av mäsk. Mash, mosa det händer. Filtrochan, det används för att separera vörten från de förbrukade korn. Wort Katel "Stromboli", kokar det vörten med humle och protein koagulation sker.

Och "bubbelpool." Han Spelet är avsedd för förtydligande av vört protein suspensioner.

Malt och humlepellets.

Produktionen är helt automatiserad.

Därefter ölet sänds till TSKT- cylinder koniska tankar. Här kommer den viktigaste jäsning och dobrazhivnaie öl. CCT öl i åldrarna från några veckor till flera månader.

I detta skede, att vissa tillverkare påskynda mognadsprocessen av öl tillsätts enzymer. Mycket ofta denna synd federala nätverk. Om det finns en maltos sirap och noterade en lång hållbarhetstid i sammansättningen av öl, troligen det inte upprätthålls i tid.

Kontrollpanelen. Det bildas vägar: välkommen öl i tanken, skicka öl till filtrering, tvättlinor, etc ...