Frukt och grönsaker matlagning regler

Var och en av oss köper färska grönsaker, inte bara för att de är läckra, men också på grund av det faktum att de är fulla av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Men visste du att hur du koka dem, spelar en avgörande roll för hur väl de behåller de näringsämnen?

Vissa tillagningsmetoder behåller näringsvärde, medan andra helt förstöra den. Därför, när han kommer hem från marknaden med ett paket av färska grönsaker, läs strategi som vi erbjuder dig att få mest nytta.

1. Begränsa mängden vatten till

När du laga grönsaker i en stor mängd vatten, näring smälter inför våra ögon. Till exempel, visste du att grön färg, som får vatten efter blanche broccoli, är det ett tecken på att vitamin B och C gick in i det att vara i kloakerna?

För att bevara vitaminer koka grönsaker i minsta möjliga mängd vatten under en tid minimum (såvida du inte koka soppa). Ångkokta eller i en mikrovågsugn, som används under en mycket liten mängd vatten, kokta grönsaker såväl som under kokning och blanche är de näringsförluster minimeras.

Så inte koka potatisen i vatten, använda vattenbad. Broccoli, gröna bönor och blanchera sparris inte behöver koka dem i mikrovågsugn eller som ett par.

Om du vill att kyla kokta grönsaker, inte fördjupa dem i ett isbad. Samt varmt och kallt vatten läcker näringsämnen. Koka grönsaker för en minut, sedan placera dem i ett enda lager på bakplåtspapper, de snabbt kyls ned till rumstemperatur.

2. Använd en lite fett

Konsumtionen av vanliga grönsaker, kokt, låter som något mycket användbart, men det är faktiskt bättre att äta grönsaker med fett. Många näringsämnen såsom beta-karoten, vitamin D, vitamin K, är fettlösliga, så att de kan dra fördel endast i samband med en viss mängd fett. Således kan du hälla ångad grönsaker med doftande olja, göra dem sauté eller stek snabbt i en panna. I alla dessa metoder presentera lite olja, vilket hjälper absorptionen av vitaminer. Bland annat kommer detta att ge en god smak grönsaker, så du kommer att inspireras att äta bra och utanför.

3. Tillsätt citrus

I grönsaker, såsom spenat, broccoli och kål, innehåller järn, men i en form som är svår för vår kropp att använda, så det mesta av detta användbart objekt inte absorberas. Vitamin C, vilka är fyllda med citrus, träder i reaktion med järn, vilket gör det lätt absorberas av kroppen substansen.

Det vill säga, C-vitamin gör järnet är bekvämt för oss. Därför är det alltid en stekt, kokt eller kokt grönsaker, tillsätt några matskedar citronsaft, lime, apelsin eller grapefrukt.

Vi ger en läcker och hälsosam recept. Gröna bönor kokt, stekt med gul paprika och schalottenlök i olivolja tills den är mjuk. I slutet för att ta en färsk spenat och tillsätt några matskedar apelsinjuice. Och bättre än du kan tänka dig.

Användbara kulinariska trick

Här är några användbara tips om tillagning av grönsaker:

- Tvätta grönsakerna innan kapning. Skära grönsaker förstör cellväggarna, vilket gör att näringsämnen att gå i vattnet. När du tvättar nenarezanye grönsaker, de näringsämnen kvar i grönsaker och lakas med vatten.

- inte skalade. Alltför många näringsämnen finns, eller i huden eller direkt under det, så ta inte bort det där så är möjligt.

- förbereda omedelbart efter styckning. Näringsämnen gradvis bleknar när de utsätts för ljus och luft. Lämna inte långa skurna grönsaker, laga mat och äta dem snabbt, för att bevara vitaminer och mineraler som möjligt i större mängder.

- Skär grönsakerna i stora, likformiga bitar. Stora bitar - det är mindre skadade vegetabiliska celler, färre förlorade näringsämnen. Skär stora bitar motiverar det. Innan vi går vidare för att diskutera de olika metoderna för tillagning av grönsaker, låt oss titta på några allmänna sätt att laga det.

Användningen av olika tillagningsmetoder

Man tror att en rå kost - det är det bästa sättet att äta? Tänk igen. Tillagning av grönsaker bidrar till att mildra smaken. Vissa grönsaker som tomater, ännu mer användbar i kokt, eftersom processen för matlagning ökar nivån av kraftfull antioxidant lykopen.

Det enda problemet är att inte alla metoder av matlagning densamma. Med lite, kan du öka näringsinnehållet, medan andra helt tagit bort alla näringsvärdet. Med hjälp av en del av din kropp blir oönskat fett, medan andra tvärtom, ge den till dig lika mycket som är nödvändigt för upptaget av näringsämnen i grönsaker.

Beredning i mikrovågsugn

När du är osäker, laga din grönsaker i mikrovågsugn, så att du kan hålla maximalt av antioxidanter. Spanska forskare genomfört en studie om hur olika metoder för matlagning påverkar antioxidant egenskaper grönsaker. Matlagning i en mikrovågsugn på första plats, med detta tillagningen sparas en hel del användbara ämnen.

Det enda undantaget är blomkål, bör hållas borta från mikrovågsugnen, eftersom det förlorar hon mer än 50 procent av alla näringsämnen.

Stekning utan olja

betor, blad betor, selleri, lök och gröna bönor mycket väl förberedda i en panna utan olja. Enligt forskarna, dessa pannor på matlagning gör grönsakerna för att hålla samma antal antioxidanter, som bevarats genom kokning i en mikrovågsugn.

Men se upp, dessa pannor är ofta täckta med icke-giftiga kemikalier, som definitivt kommer att göra matlagning lätt, men det kan innehålla element vars ansamling i kroppen i samband med cancerutveckling. Köp obelagda pannor eller använda en kastrull med en tjock botten som inte kräver olja.

Bakning

När det gäller bakning, för vissa grönsaker är mycket bra, för andra - är skadlig. Roast kronärtskockor, sparris, broccoli, peppar. De är i denna metod för matlagning behåller alla nyttiga antioxidanter. Inte lägga den i ugnen morötter, brysselkål, purjolök, blomkål, ärtor, squash, zucchini, lök, bönor, selleri, rödbetor och vitlök. De är i ugnen förlora mycket av näringsämnen.

Det finns också de produkter i vilka mängden nyttiga antioxidanter ökade endast efter gräddning. Detta gäller till den gröna bönor, aubergine, majs, spenat och mangold. Dessutom, om du bakar livsmedel med hjälp av en stor mängd olja, grönsaker, beroende på vilken typ förlorar 5-50 procent av näringsämnen.

Cooking

Den allmänna råd - använd inte matlagning för tillagning av grönsaker. Vatten - inte den bästa vän kocken när det gäller bevarandet av produkter i antioxidanter och andra näringsämnen. Mest mottagliga för förlust av näringsvärdet av grönsaker - en blomkål, zucchini och ärter. Om du fortfarande behöver för att laga grönsaker, sedan spara resten av vattnet, är det fullt av användbara delar. Använd den för att förbereda sås eller soppa.

Men, som i varje regel, och i detta finns det undantag. En studie utförd på 2008 i Italien, fann att när matlagning mängden karotenoider i morötter ökar. Denna metod för matlagning morötter är bättre än stekning eller bakning.

Vi fortsätter nu till en beskrivning av de mest användbara sätt att tillaga olika grönsaker.

Hur att laga olika grönsaker

Hur man lagar kronärtskockor

Hur man väljer: Leta efter trånga lilla brunt huvud spårlöst och utan blått.

Förberedelser: Rengör varje huvud av de yttre bladen och skär av toppen och en bit i botten.

Släckning: Värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt kronärtskockor och under ständig omrörning, koka i en minut. Lägg 1 tsk torkad timjan (rosmarin eller dragon), lika proportioner av vitt vin och vatten för att täcka grönsakerna. Koka upp, sänk värmen, lock och låt sjuda tills mjuka, ca 15 minuter. Grill: marinera kronärtskocka i en matsked olivolja och en tesked havssalt. Värm grillen. Koka i ca 8 minuter tills de är mjuka, men när inverterad.

Mikrovågsugn: kronärtskockor blanda med 0, 5 glas vitt vin (eller torr vermouth), 0, 5 tesked salt 1 tesked torkad timjan. Tätt täcker och laga mat i en mikrovågsugn under 8 minuter vid hög effekt.

Ångande: ett vattenbad kronärtskockor bör kokas i ca 15 minuter.

Hur man lagar sparris

Hur man väljer: Leta efter en stark "pinnar" med täta huvuden. Snittet får inte torkas eller mörk färg. Färsk sparris klickar på vikning.

Förberedelser: Skär ändarna av varje stam och ta bort eventuella mörka fläckar.

Släckning: Värm pannan väl. Tillsätt sparris med 0, 5 glas vatten och en citronskiva. Täck och låt sjuda tills kokta ca 5 minuter.

Grill: Värm grillen för att smälta det lite smör. Halstra tills tills allt sparris inte mörknar, ca 6 minuter. Glöm inte att regelbundet vända.

Microwave: Placera sparrisen i en glasskål eller kastrull. Lägg till en fjärdedel kopp vatten, 1 tsk olivolja och stäng locket. Vrid mikrovågsugn på hög effekt och koka i 3 minuter.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Ordna sparris i ett enda skikt på bakplåtspapper. Strö 2 teskedar olivolja. Vänd en gång under tillagningen. Grädda cirka 10 minuter tills sparrisen är mört.

Hur man lagar rödbetor

Hur man väljer: leta efter små knölar med en mörk rubin eller ljust orange skal.

Förberedelser: ren.

Microwave: Skär rödbetorna i tunna ringar. Glasbehållare eller panorera för att fylla en fjärdedel av en kopp vatten, lägg rödbetor, täck över och tillaga på hög effekt under 10 minuter. Innan servering, låt stå i ca 5 minuter. Bakning: Värm ugnen till 260C. Skär rödbetorna i tjocka skivor. Sprids på bakplåtspapper i ett skikt. Strö med 2 matskedar olivolja. Grädda i ca 30 minuter tills mjuk. Under matlagning vända en gång.

Släckning: Värm en stekpanna en matsked olivolja. Tillsätt 1 hackad vitlöksklyfta. Riv rödbetorna på ett stort rivjärn och koka i en minut, under ständig omrörning. Lägg till en tredjedel av en kopp vatten och koka upp. Cover, minska värmen till låg och låt sjuda tills de är mjuka i ca 8 minuter.

Ångad: rödbetor skars i fyra delar och ånga i ett vattenbad eller i en ånggenerator i 15 minuter.

Hur man laga broccoli

Hur man väljer: Leta efter fast, mörkgrön kål med täta knoppar utan gulnande, antalet knoppar och stjälkar är ungefär densamma.

Förberedelser: klippa alla knoppar och varje stjälk, skuren i 4 bitar.

Mikrovågsugn: placera stjälkar och florets i en glasform, täck och mikrovågsugn kock vid hög effekt under cirka 4 minuter.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Sprida blomställning stjälkar och ett skikt på ett ark för bakning. Ringla med olivolja. Baka i ca 10 minuter. Vänd bara en gång.

Ångkokning: i ett vattenbad, tillsätt 1 msk olivolja och börja matlagning med stjälkar. Koka i minst 2 minuter. Tillsätt sedan buketter och koka i ytterligare 5 minuter.

Hur man lagar brysselkål

Hur man väljer: Leta efter fast, fast, små mörkgröna kochanchiki utan gulnande löv. Plantorna bör företrädesvis på stammen.

Förberedelser: Rengör de yttre bladen och skära stjälkar.

Släckning: Häll litet kochanchiki och stjälkar 1 kopp torrt vitt vin. Täck och koka dem i en kastrull i ca 7 minuter. Dra kochanchiki, öka värmen till hög, lägga en tesked smör och sjuda tills vätskeavdunstning. Avkastning kochanchiki tillbaka. Microwave: i form av glas låg kochanchiki och stjälkar. Häll en fjärdedel av koppar buljong eller vatten. Stäng locket och koka i en mikrovågsugn på hög effekt under 6 minuter.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Skär stjälkarna och kochanchiki hälften. Lägg dem på bakplåtspapper i ett lager. Ringla med olivolja. Grädda i ca 20 minuter, vänd en gång i processen.

Ångbehandling: kock vid höga temperaturer i 6-8 minuter.

Hur man laga morot

Hur man väljer: Leta efter orange, fasta grönsaker utan grå eller vit beläggning och utan torraste platserna på huden. Företrädesvis, en morot var toppar.

Förberedelser: att skära av toppar, skal.

Microwave: Skär morötterna i små cirklar. Placera i en bakplåt och häll 1/4 kopp buljong eller vitt vin. Stäng locket och koka i en mikrovågsugn på hög effekt under 3 minuter.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Skär morötterna i tärningar. Häll på en bakplåtspapper i ett skikt. Ringla med olivolja och baka i ca 15 minuter, svarvning under tillagningen endast en gång.

Släckning: Smält 1 msk smör i en stor stekpanna, skär morot skivor. Tillsätt morötter och koka i 4 minuter. Tillsätt sedan en tesked socker och hålla på värme tills glasyr.

Ångas: morot skars i tunna skivor och ånga i ett vattenbad eller i en dubbel panna under 4 minuter. Placera grönsakerna på ett par centimeter ovanför vattnet.

Hur man laga blomkål

Hur man väljer: Leta efter täta vita kål utan bruna eller gula fläckar. Bladen på stammen bör vara grön och bör ordentligt sitta still.

Förberedelser: dela i buketter, du bli av med en tjock kärna och tjocka stjälkar.

Släckning, placera buketter i en kastrull och häll 0, 5 koppar torrt vitt vin, tillsätt 0, 5 tesked spiskummin. Koka upp, täcka, minska värmen och sjud till ett minimum av ca 4 minuter. Mikrovågsugn: Sätt buketter i en ugnsform, tillsätt 1/4 av ett glas torrt vitt vin (eller torr vermouth). Stäng locket och koka på hög effekt under ca 4 minuter.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Sprid blomställningar på bakplåtspapper i ett lager. Ringla med olivolja. Grädda tills bryning av kål i ca 15 minuter. Vänd bara en gång för alla matlagning.

Ångas: kål positionen 5 cm över vattennivån. Koka vid höga temperaturer under 5 minuter.

Hur man lagar aubergine

Hur man väljer: Leta efter jämn, glänsande frukt utan fläckar och rynkor på huden. Varje aubergine bör vara ganska tung.

Förberedelser: det är inte tjock skurna skivor, skalade det inte behöver.

Släckning: Skär auberginen i tärningar och blanda dem med en burk salsa. Överföra till en kastrull och låt sjuda i 15 minuter under omrörning, på medelvärme.

Grill: Värm grillen. Skivor av aubergine borste borste med olivolja. Grönsaker bör ställas ca 8 minuter. Vänd bara en gång.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Ren aubergine från huden, plats på bakplåtspapper i ett enda lager och strö över olivolja. Grädda tills de är mjuka i 15 minuter. Vänd bara en gång.

Saute: Skär auberginen i tärningar, blanda med 2 teskedar salt. Låt stå i 5 minuter och torka med hushållspapper. Värme på medelvärme 2 matskedar av olivolja. Koka tills mjuk, kontinuerlig omrörning i ca 4 minuter.

Hur man laga fänkål

Hur man väljer: Leta efter små vita "håriga" huvud med gröna stjälkar och fjäderlätt blad.

Förberedelser: Skär stjälkarna precis under roten, ta bort fostret alla skadade yttre lagren, skär ass som en lök.

Släckning: Skär "lök" ringar. På en stor stekpanna, värme 1 msk olivolja. Tillsätt fänkål och 2 tsk torkad rosmarin. Broil en minut under ständig omrörning. Lägga 0, 5 kopp torrt vitt vin (eller torr vermouth), täcka, minska värmen och sjud tills de är mjuka ca 15 minuter. Bakning: Värm ugnen till 260C. Cut fänkåls ringar tjocklek 0, 5 cm. Placera dem på bakplåtspapper i ett skikt. Ringla med olivolja och grädda i 18-20 minuter tills bryning.

Ångad: fänkål skurna skivor 2-3 cm tjocka Sätt den på 5 cm ovanför vattnet .. I vatten, tillsätt lagerblad och 1 tsk senapsfrön. Koka vid höga temperaturer under 15 minuter.

Hur laga gröna bönor

Hur man väljer: leta efter små, tunna, starka bönor.

Förberedelser: Skär ändarna av foster.

Microwave: Placera bönor i en skål helt för bakning, fylla den med den fjärde delen av en kopp vatten eller buljong. Täck och koka vid hög effekt i 4 minuter.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Sprida bönor på ett ark för bakning i ett enda skikt. Ringla med lite olivolja. Grädda ca 10 minuter, inte glömmer att stänga en gång.

Saute: Värm en stor stekpanna 2 matskedar valnötsolja eller någon annan vegetabilisk olja. Tillsätt bönor. Kock i 2 minuter under ständig omrörning.

Ett par: placera bönorna i 2-3 cm ovanför vattnet. Täck och koka vid höga temperaturer under 5 minuter.

Hur laga purjolök

Hur man väljer: långa, tunna stjälkar som inte är skadade eller böjda. Externa ark bör inte vara torr.

Förberedelser: ta bort de tjocka gröna blad, vilket innebär att endast en ljusgrön tunna blad med en vit del. Dela upp i två delar genom att skära skaftet längs och under rinnande vatten tvätt purjolök från smuts, damm och sand.

Snabbkylning: hackad lök halvringar in i en stor kastrull, tillsätt 0, 5 koppar vegetabiliska eller kycklingbuljong, en kvist färsk rosmarin (eller 6 enbär och 6 Goroshkov svartpeppar). Koka sjuda. Locket, minska värmen till låg och sjuda tills de är mjuka ca 12 minuter. Utmärkt dressing för sallad. Grill: Värm grillen. Smörj purjolök med olivolja. Sear i 8 minuter, svarvning periodiskt.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Lök snittjockleken något mindre än 1 cm. Häll på ett bakplåtspapper skikt. Ringla med olivolja. Baka 10 - 15 minuter före förvärvet av anbuds lök brynt. Vänd medan matlagning bara en gång.

Fräs: skär purjolök tunna Crescents. Jo Värm en stor stekpanna 1 msk smör sked. Således lök bör kokas mer än 5 minuter under omrörning. Koka löken tills angenäm arom.

Hur man laga ärta

Hur man väljer: Leta efter färskt, fast, ljusgröna baljor utan fläckar, är det önskvärt att skida fästes till kvist.

Innan du börjar: Om du använder färska ärter, sedan helt enkelt ta bort den från kapseln, om frysta ärtor framför dig, då innan tillagning är det inte nödvändigt att tina.

Microwave: Placera ärtor i en glasskål för bakning. Tillsätt lite buljong eller osötad äppeljuice. Stäng locket och koka i en mikrovågsugn på hög effekt under 2 minuter.

Saute: Värm 2 msk smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt ärtor och koka väl i tre minuter under omrörning tills att hitta dem en klargrön färg.

Ångas, placera ärtor i en skål vid 2-3 cm över vattnet. Koka vid höga temperaturer under 2 minuter.

Hur man koka potatis

Hur man väljer: leta efter små knölar med ett hårt skal, inte lös eller skadad.

Förberedelser: Tvätta potatisen från smuts. Rengör det från huden är inte nödvändigt, eftersom det är rikt på fibrer och näringsämnen ligger direkt under huden.

Snabbkylning: Skär potatisen i tärningar om 1 cm i diameter. Överför till en stor panna, tillsätt 0, 5 koppar grönsaksbuljong, 0, 5 kopp skummjölk och en tesked smör. Koka upp, täcka, minska värmen och sjud tills den är mjuk och tills dess, tills det mesta av vätskan absorberas. Det kommer att ta cirka 20 minuter. Bakning: Värm ugnen till 260C. Skär potatisen i små kilar. Sprid ut på smörpapper i ett lager. Ringla med olivolja. Koka i 20-25 minuter, rör om bara en gång i mitten av matlagning.

Cell: rena potatis (om så önskas), den stora galler rivjärn. Förvärma en stor stekpanna en sked av vegetabilisk olja på medelvärme. Lägg potatis, minska värmen. Matlagning i 5 minuter. Rör skålen och koka i ytterligare 6 minuter.

Ångas, placera den skivade potatisen på 5 cm ovanför vattnet, täck med ett lock. Koka vid höga temperaturer upp till ca 10 minuter mjukhet.

Hur man laga spenat och betblad

Hur man väljer: stark, mättade färger lämnar inga fläckar.

Förberedelser: Skölj bladen för att ta bort all sand. Skär stjälkarna är för tjocka.

Släckning: Värm en stor stekpanna på medelvärme 2 teskedar valnötsolja. Tillsätt spenat och betblad och koka tills tills bladen börjar vissna. Lägg 0, 5 koppar torrt vitt vin eller torr vermouth. Cover, minska värmen och låt sjuda tills hela vissna löv ca 5 minuter. Ta av locket och koka tills tills vätskan inte glasyr. Vid slutet av matlagning, tillsätt 2 tsk balsamvinäger.

Hur man laga pumpa

Hur man väljer: Leta efter mörkgrön, orange eller vit sort med fast, slät hud utan fläckar konstiga färger, på en pumpa kan vara gröna gren trådar som mönster blixtnedslag.

Förberedelser: Skär pumpan i fyra delar och kasta frön. Från huden för att rengöra är inte nödvändigt.

Släckning: Add to the pumpa 2 portioner av osötad äppelcidervinäger. Vid måttlig värme till en koka. Cover, minska värmen och låt sjuda tills de är mjuka, ca 20 minuter.

Mikrovågsugn: Placera den skurna i klyftor pumpa i bakning behållare, till 0, 5 koppar vatten eller buljong (vegetabiliska eller kött). Täck och koka på hög effekt under 15 minuter. Efter tillagning ger pumpa stå i 10 minuter. Cell: Värm två matskedar smör på medelvärme. Lägg bitar av hackad pumpa. Sjuda, rör om ofta, tills mjuknat, ca 10 minuter. Innan servering, strö en liten mängd riven muskot.

Ångas, placera pumpa styckena i en behållare 2 cm ovanför vattnet. Täck och koka vid hög temperatur under 6 minuter.

Hur man lagar zucchini och zucchini

Hur man väljer: Leta efter grönsak utan att skada skalet. Små zucchini och zucchini sötare, de har färre frön. Inte skalad, skölj noggrant för att avlägsna all smuts.

Förberedelser: Skär ändarna på grönsak på båda sidor.

Grill: Skär zucchini i tunna klyftor, smeta dem med olivolja. God värme grillen och koka i 3-4 minuter, vända sig i endast en gång.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Zucchini skär i klyftor och lägg dem på bakplåtspapper i ett lager. Ringla med olivolja. Baka i 10 minuter tills den är mjuk, svarvning process endast en gång.

Saute: Skär zucchini ringar. Värma en matsked olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt zucchini, hackad de 1 vitlöksklyfta. Sjuda, rör regelbundet, under 7 minuter.

Ett par: Skär zucchini i tärningar. Sätta ihop dem med fint hackad lök i behållaren 3 cm ovanför vattnet. Cook vid hög temperatur tills redo för ca 5 minuter.

Hur laga sötpotatis

Hur man väljer: Leta efter frukt med en tjock avsmalnande ändar.

Släckning: Skala potatisen och skär i små kilar. Rör i en kopp en stor stekpanna grönsaksbuljong, en tesked honung, 0, 5 teskedar av torkad timjan. Snabbt koka upp. Cover, minska värmen och låt sjuda tills de är mjuka, ca 15 minuter. Ta bort locket och fortsätter att sjuda tills tills vätskan inte förvandlas till en glasyr (mer än 2 minuter). Microwave: Placera 2-3 små sötpotatis i en behållare för bakning, tränger dem med en kniv. Cook 8-12 minuter i en ugn, efter låt stå i 5 minuter.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Skär sötpotatis i klyftor. Sprid ut på smörpapper i ett lager. Ringla med olivolja. Grädda 20-25 minuter, svarvning processen endast en gång.

Ett par: slice potatis två centimeters skivor. Överföra till en kapacitet av 5 cm över vattnet. Koka vid hög temperatur under 20 minuter.

Hur man laga kålrot

Hur man väljer: Leta efter fast frukt med en liten, ljushyade. Frukten måste vara ganska tungt. Helst bör rovor vara toppar.

Förberedelser: skär rova ​​topp och svans, skala det från skalet och skär i tunna skivor.

Grill: strö skivade rovor med olivolja, låt verka i 5 minuter. Under tiden, låt grillen värms upp. Koka rovor under 8 minuter, svarvning bitarna en gång under processen.

Bakning: Värm ugnen till 260C. Sprid kålrot skivor på bakplåtspapper i ett lager. Ringla dem med olivolja. Grädda tills de är mjuka, ca 15 minuter, svarvning bitarna en gång.

Saute: klippa kålrot i mycket tunna skivor. Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme 1 tsk smör och en matsked olivolja. Lägg skivor av kålrot och koka under omrörning tills kokta i 12 minuter.

Ett par: placera kålrot skivor i en skål 5 cm ovanför vattnet. Täck och koka vid hög temperatur tills redo för ca 12 minuter.