Ovanliga rätter med säsongens grönsaker

Slutet av sommaren - tiden för skörd, vilket innebär att vi har i överflöd visas en mängd färska grönsaker. Ha inte bråttom att göra dem förberedelser för vintern på grund av grönsakerna kan tillagas många läckra rätter och njuta av dem just nu. Och så att du inte är förbryllad vad laga detta har vi sammanställt för dig några beprövade recept.

Vegetabiliska lasagne

De klassiska lasagne som framställts med tillsats av malet kött, vegetabiliska lasagne men det är inte sämre i smak. Fans av denna maträtt är inte mindre, dessutom är det perfekta receptet för vegetarianer.

Du behöver:

lasagneplattor - 6 st.

paprika - 1 st.

lök - 1 st.

zucchini - 1 st.

Tomatpuré - 300 g

Ost - 100 g

basilika

preparatet:

Alla grönsaker skära mycket fint. Så de kommer att laga snabbare och lasagne kommer inte att falla isär. Värm en stekpanna olivolja. Skicka i en stekpanna och stek löken i 5 minuter. För att lägga till lök peppar, blanda väl och stek i tre minuter mer. Vid slutet, tillsätt zucchini. Stek i ytterligare fem minuter. Medan dozharivayutsya grönsaker, galler ost på ett grovt rivjärn. Botten av en bakform (lämplig rektangulär) Applicera ett tunt lager av tomatpasta. Dela ett första lager av pasta ark. Pre ark inte koka. Varje lager måste vara helt täckt av arken kan arken bryta av från de önskade bitar, om så är nödvändigt. Ovanpå arken orsaka tomatpuré igen, sedan expand stekta grönsaker och beströdda med ost. Toppa med nästa lager lakan och fyllning. Returlager stänkte även med ost. Baka i ugnen på 180 grader 40-50 minuter. Färdiga lasagne låt stå 10 minuter, sedan skärs i rutor.

aubergine bakade med ost

aubergine bakade med ost, ett välkänt recept. För variation, kan du lägga på toppen av den andra delen av aubergine, och du får en intressant skålen. Prova!

Du behöver:

aubergine - 2 st.

ost

tomater - 2-3 st.

basilika

olivolja

salt

peppar

preparatet:

Aubergine, skuren i skivor ca 1 cm tjock, strö över salt och låt stå i 1-2 timmar för att ge grönsaksjuice. Finhacka tomaterna. Basilika krossas i en bländare till dess att en pastaliknande massa, för att fylla med olja och salt (kan också extrudera vitlök). När äggplantor är redo, blöta dem med en pappershandduk och stek tills kokta (på en pan-grill eller konventionell). Värm ugnen till 200 grader. Skär osten. Stekt skivor av aubergine låg på en plåt, den som papper bakning, borsta dem med en pasta av basilika. Halv enhet för att sätta bitar av ost och aubergine god tvåa. Skicka i ugnen i några minuter, tills osten smälter. Lägg sedan på en tallrik, tillsätt krossade tomater, att ringla över olivolja, salt och peppar efter smak.

Fritters zucchini

några enkla men mycket välsmakande maträtt. Med rätt dosering av olja skadar inte figuren.

Du behöver:

zucchini - 2 st.

lök (valfritt)

ägg - 1 st.

dill

salt och peppar

mjöl eller brödsmulor

olja för stekning

gräddfil för servering

preparatet:

I en skål, blanda riven squash, lök, fänkål, salt och peppar. Blanda till likformighet. Tillsätt mjöl och ströbröd tills konsistensen som kan bilda pannkakor. Bra värma upp i en stekpanna. Sedan satte pannkakor och stek tills gyllenbrun på ena sidan, ca 5 minuter. Flip pannkakor och stek den andra sidan. Ta bort från pannan och lägg på hushållspapper för att bli av med överflödig olja. Servera varma med gräddfil.

Tomat soppa

Tomater inte lagras under en längre tid, och ibland semester skörden är så stor att du inte kan äta snabbt. Denna soppa kommer att bidra till att hantera en massa tomater, förutom att det är riktigt god.

Du behöver:

tomater - 2 kg

lök - 1 st.

vitlök - ett huvud

örter efter smak (basilika, timjan, oregano)

kräm - 200 g (valfritt)

Salt - en halv tsk ..

socker - 2 tsk ..

olivolja

preparatet:

Eftersom tomater måste ta bort huden. För att göra detta, gör ett snitt korsas och skållas med kokande vatten tomaterna. Skiva tomater skivor, lägg dem i en ugnsform med grovt hackad vitlök. Baka i ugnen på 180 grader i ca 40-45 minuter. Medan bakad tomat, lök skuren i kuber och låt sjuda i olivolja i pannan i ca 5 minuter tills mjuk. Lägg till lök färdiga tomater, häll vatten och koka upp. Slipa mixer tomat vikt, tillsätt grädden (här en smaksak, utan grädde också fått utmärkt), socker, kryddor, salt efter smak och låt sjuda i ytterligare tre minuter. Häll sedan i skålar. Sådana soppor är väl lämpade toast eller kex.

i en lantlig Potatis

När potatisen är cool, och även kryddat med örter och vitlök - inget kött är inte nödvändigt! Även naturligtvis är det möjligt att förbereda och garnering.

Du behöver:

Potatis - 500 g

vegetabilisk olja

vitlök (valfritt) - 2-3 kryddnejlika

Varje gräs (basilika, timjan, oregano eller färdigblandad)

salt och peppar

färska örter till dekoration

preparatet:

Värm ugnen till 170 grader. Om nya potatis kan vara försiktigt tvätta den med en borste, utan rengöring eller ren, om huden är tjock. Skär potatisskivorna. Vitlök ren och hoppa genom pressen. I en skål häll vegetabilisk olja, tillsätt vitlök, salt och örter. Blanda väl. Sätt potatisen i en skål med kryddor, blanda väl, så att varje bit har oljat. Sätt potatisen på en plåt med ett lager och skicka in en förvärmd ugn. Baka potatisklyftor under 25 minuter, sedan slå bitarna på den andra sidan och grädda i 15 minuter. Sätt potatisen på ett fat och garnera med dill.

Ratatouille

Förmodligen alla minns eponymous tecknad serie om en liten mus-kock. Om du länge velat upprepa sin signatur skålen, här är receptet.

Du behöver:

aubergine - 2 st.

för tomatsås:

zucchini (eller squash) - 1-2 stycken.

tomater - 4 st.

tomater - 4-5 st.

lök - 1 st.

varm röd paprika - smak

paprika - 1 st.

persilja - 2-3 kvistar

Olivolja - 1-2 matskedar

Vitlök - 1 klyfta

socker - efter smak

olivolja - 3 msk. l.

salt

nymalen peppar

preparatet:

Aubergine skära tunna cirklar, 2-3 mm tjockt. Strö över salt och låt stå i 20-30 minuter (detta steg kan hoppas över om du är säker på att auberginen inte kommer att smaka bitter). skölj och torka saltet. Zucchini skär i cirklar på samma sätt som aubergine. Tomater och skars i cirklar eller polukruzhkami (beroende på storleken på tomater). Förbered tomatsås. För detta ändamål, skala och finhacka löken. Peppers ta bort frön och skär i små tärningar. Tomatskal och hackas i en bländare (eller tärnade). Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i lök, lite salt och stek tills den är mjuk. Sätta paprikorna och koka under omrörning, 5 minuter. Lägg hackad tomat massa, salt och peppar, tillsätt socker och rör om. Sjuda på låg värme, under omrörning i 10-15 minuter (kan såsen tillsättas till de hackade persilja eller basilika gröna). På botten av formen för bakning Place halv av tomatsås (sås återstående uppskjuta leverans). Placera grönsakerna, omväxlande: en cirkel av tomat, aubergine cirkel, cirkel tavernan. Således lade grönsakerna tills hela formen är fylld. Ansluta hackad persilja, peppar (valfritt), vitlök och rör om. Ratatouille salt, strö över hackade örter med vitlök och peppar, och ringla olja. Täcka formen bakplåtspapper och grädda i 1 timme upphettas till C ugn 190-200 °. Ta skålen ur ugnen och låt stå 10 minuter. Grönsaker på en tallrik och servera med resterande tomatsås.

Varm sallad av zucchini och aubergine

Denna sallad kan serveras som samotoyatelnoe skålen, men du kan förvandla det till en garnering - en universell sak.

Du behöver:

aubergine - 2 st.

zucchini - 2 st.

Paprika - 1 st.

grönska

salt

olivolja

balsamvinäger (eller annan fyllning av ditt val)

preparatet:

Värm ugnen till 180 grader. Grönsaker godtyckligt skära, bitar bör inte vara för tjock, så det är bäst propechetsya. Dela grönsaker pan, beströs med olja och grädda i 30-40 minuter tills gjort, rör med jämna mellanrum. Ge grönsakerna svalna något och sedan sätta på en stor tallrik. Lägg hackade örter, lite duggregn med olivolja, salt väl och tillsätt balsamvinäger, eller annan fyllning.

omelett spanska

en omelett kan framställas inte bara för frukost. Jag ska lägga till zucchini och potatis i den, och den förvandlas till en fullständig middag. Rik och enkel samtidigt.

Du behöver:

squash eller zucchini - 2 st.

Potatis - 3-4 st.

Vitlök - 2 klyftor

ägg - 6 st.

salt

peppar

gräs eller örter att smaka

preparatet:

Märg och skalad potatis skuren i cirklar. Fräs zucchini tills de är mjuka och flytta dem i en skål. Sedan brun potatis med tillsats av hackad vitlök. Överföra zucchini till pannan, häll grönsakerna med en blandning av vispade ägg, salt, peppar och örter eller torkade örter. Fry omelet ytterligare 10 minuter och det kan levereras till bordet.