Söt säsong: vad man ska laga aprikoser

Frukt säsongen är redan i full gång - där körsbär, persikor och andra godsaker inte växer på träd, kan de lätt hittas på hyllorna i någon av den lokala marknaden. Heroine bestämde sig för att ägna sig åt sol material frukter - aprikos - och komma ihåg att det är inte bara för desserter.

Här är några bra recept från aprikos. Bakning bland dem, naturligtvis, också - eftersom en sommar utan fruktkaka.

Stekt fläsk med aprikoser och auberginer

Oroa dig inte, det i kombination med frukt skålen kommer att visa sig söta, ger aprikos en touch av syra och gör köttet saftigare. Du behöver den bästa delen av fläsk - ländryggen. Förberedelser tar ungefär två timmar, men denna maträtt är definitivt värt att vänta.

Ingredienser:

• fläskkarré - 1, 5 kg;.
• lök - 4 huvuden;
• aprikoser - 8-12 st,.
• aubergine - 1 st.;
• olivolja - 4 msk. l.;
• salt, svartpeppar att smaka;
• rosmarin - 6 kvistar.

Beredning:

1) Bow rengöra och vi kommer att styckas i kvarts. Aubergine skivor skär dig. Lägg aubergine och lök i en ugnsform, fält, olivolja, krydda med salt och svartpeppar.

2) Fläsk natriumsalt med olivolja och överlagras på toppen av grönsaker. Grädda i 25 minuter vid en temperatur av 220C.

3) När tiden löper ut, få köttet snabbt därtill rosmarin och aprikos halvor, urkärnade. Baka i ca en timme vid en temperatur av 180C.

4) Få skålen från ugnen, täck med folie och lämna i en varm plats under ytterligare 20 minuter.

5) kommer vi att skära tunna skivor av kött och servera med bakade lök och aubergine.

aprikos och mandelkaka

Peach pie är oftast alltför söt, men aprikos - vad du behöver, särskilt för socker. För honom passar den vanliga smördeg ut ur butiken, förutom ett fåtal praktiskt skedar marsala eller någon annan dessertvin.

Ingredienser:

• smördeg;
• marsalavin - 3 msk. l.;
• aprikoser - 500 g.;
• smör - 60 gr;.
• mandel - en för varje halv av aprikos;
• socker - 50 gram.;
• mandelflingor för dekoration;
• kardemumma - 8 skida;
• pulveriserat socker - 3 msk. l.;
• fet grädde - 100 ml.;
• yoghurt - 100 ml.

Beredning:

1) Placera socker och Marsala in i en form eller panorera (som sedan kan sättas in i ugnen) och värm på medelvärme tills socker är upplöst. Fortsätt tillagningen tills blandningen börjar att karamelliserat, för att förtjocka sirapen. Då kommer vi att skära smör i små tärningar och lägg i grytan, och så snart den smälter bort från elden.

2) Aprikoser delas i halvor, befria oss från benen och placera den i mitten av varje halva av mandel. Försiktigt doppa dem i karamell skära ned.

3) Kavla ut degen, Klipp ut en bit av den önskade storleken och täcka dem aprikoser, tucking kanterna ner.

4) Baka i 20-25 minuter vid 200C, tills degen stiger, och frukt är mjuka. Vänta tills kakan har svalnat, och sedan slå över.

5) Förbered cream: Grind kardemumma frön med strösocker till ett fint pulver med användning av en kvarn eller krydda kvarn. Fraktur grädde i kyld skål och vzbey till deras medeldensitet. Samla dem i yoghurt, kardemumma pulver och blanda med. Pensla kakan med grädde och strö över mandel flingor.

Grön sallad med aprikos och körsbärstomater

En mycket fräsch och ljus sallad. Det är lätt att förbereda, så det är ett bra recept för en snabb lunch eller middag. Välj hardish aprikoser - med körsbär de kommer att ge skålen en perfekt balans mellan sött och surt. För att lägga till detta redan mycket soliga humör sommar sallader, ta den till ökade vin - den bästa drycken för den varma årstiden.

Ingredienser:

• aprikoser - 2-3 st.;
• körsbärstomater - 6 st,.
• blandning av sallat - 100-150 gr.;
• torkade fikon - 3 st,.
• hackade valnötter - 1 msk. l.;
• parmesanost - 20 gr.;
• balsamvinäger - L;. 2 h.
• Dijon senap - 1 tsk;..
• olivolja - 1 tsk;..
• salt och peppar.

Beredning:

1) Sallad läggs ut i en djup skål, lägg därtill tärnade tomater i halv, aprikoser styckad och tunna skivor av fig. Salt och peppar och blanda försiktigt helheten. Det är bättre att göra det med händerna eller stor sallad skedar.

2) Förbered sås: Blanda balsamvinäger, senap och olivolja tills slät.

3) Sallad tuck och lade ut på brickor. Dekorera med tunna skivor av parmesanost och hackade valnötter.